Ragazzirestaurantlounge | Citarasa Kuliner Nusantara

Dunia kuliner tidak selalu identik dengan kelezatan. Di beberapa negara, terdapat makanan ekstrem yang mungkin membuat sebagian orang bergidik. Meski dianggap menjijikkan bagi sebagian orang, kuliner-kuliner ini memiliki nilai budaya, sejarah, dan filosofi tersendiri. Artikel ini akan mengulas kuliner terjijik dan paling ekstrem di dunia, yang menunjukkan betapa beragamnya cara manusia mengolah makanan di berbagai belahan bumi.

1. Mengapa Kuliner Terjijik Bisa Terkenal?

Setiap budaya memiliki persepsi berbeda https://raja789win.com/ tentang “makanan enak” dan “makanan menjijikkan”.
Bagi masyarakat lokal, makanan ekstrem sering dianggap:

• Simbol tradisi dan keberanian.

• Bagian dari ritual atau budaya turun-temurun.

• Sumber protein alternatif di masa sulit.

Namun bagi wisatawan, makanan-makanan ini menjadi pengalaman kuliner yang menantang rasa penasaran sekaligus adrenalin.

2. Daftar Kuliner Terjijik yang Terkenal di Dunia

a. Balut – Filipina

Balut adalah telur bebek yang sudah berisi embrio setengah matang, direbus dan dimakan langsung dengan cangkangnya. Meski terdengar ekstrem, balut dianggap sebagai makanan bergizi tinggi dan sering dijadikan camilan malam di Filipina.

b. Hakarl – Islandia

Hakarl adalah daging hiu Greenland yang difermentasi selama berbulan-bulan hingga mengeluarkan aroma amonia sangat kuat. Makanan ini dulunya dikonsumsi oleh nelayan Islandia sebagai cara bertahan hidup di iklim ekstrem. Hanya pencinta kuliner sejati yang sanggup menahannya.

c. Sannakji – Korea Selatan

Sannakji adalah gurita hidup yang disajikan masih bergerak di piring. Potongan tentakelnya masih melilit ketika dimakan, sehingga memerlukan kehati-hatian agar tidak tersedak. Walau ekstrem, makanan ini dianggap simbol kesegaran laut di Korea.

d. Casu Marzu – Italia

Keju khas Sardinia ini dikenal sebagai “maggot cheese”, karena di dalamnya hidup larva lalat keju yang membantu proses fermentasi. Casu Marzu bahkan pernah dilarang dijual karena alasan kesehatan, tapi bagi penduduk lokal, rasa gurihnya tak tergantikan.

e. Century Egg – China

Dikenal juga sebagai telur seribu tahun, century egg dibuat dengan merendam telur bebek atau ayam dalam campuran tanah liat, abu, garam, dan teh selama beberapa minggu. Hasilnya adalah telur berwarna hitam dengan aroma menyengat, namun memiliki rasa gurih dan lembut khas Asia Timur.

f. Surströmming – Swedia

Ikan haring Baltik ini difermentasi hingga menghasilkan bau yang sangat tajam dan menyengat. Biasanya dikonsumsi saat musim panas, Surströmming dianggap salah satu makanan dengan aroma paling kuat di dunia — bahkan bisa membuat orang mundur sebelum mencicipinya.

g. Fugu – Jepang

Fugu adalah ikan buntal beracun yang bisa mematikan jika salah mengolahnya. Hanya koki bersertifikat yang boleh menyajikan hidangan ini. Meski berisiko, fugu tetap jadi kuliner eksklusif karena tekstur dan rasa lembutnya.

h. Escamoles – Meksiko

Escamoles adalah larva semut yang dikenal sebagai “kaviar serangga Meksiko”. Teksturnya lembut seperti keju dan memiliki rasa gurih mentega. Walau terdengar menjijikkan, escamoles dianggap makanan mewah di restoran lokal.

i. Teriaki Katak – Indonesia

Di beberapa daerah di Indonesia, terutama Jawa Barat, katak dijadikan bahan makanan dengan bumbu manis pedas. Bagi sebagian orang, ini ekstrem — namun di sisi lain, daging katak dikenal kaya protein dan rendah lemak.

j. Tarantula Goreng – Kamboja

Di Kamboja, laba-laba tarantula digoreng garing dan disajikan sebagai camilan jalanan. Awalnya dimakan karena kelaparan pada masa perang, kini menjadi kuliner khas yang dicari wisatawan pemberani.

Baca Juga: Menyelami Tradisi Kuliner Unik Hong Kong: Keistimewaan Snake Soup yang Legendaris

3. Nilai Budaya di Balik Kuliner Ekstrem

Bagi masyarakat lokal, kuliner seperti ini bukan sekadar makanan aneh, tapi memiliki nilai budaya dan sejarah:

• Menunjukkan kreativitas manusia dalam bertahan hidup.

• Mengajarkan penghormatan terhadap makanan dan alam.

• Menjadi identitas kuliner nasional yang membedakan satu bangsa dari lainnya.

Setiap hidangan ekstrem punya cerita — mulai dari tradisi leluhur hingga simbol ketahanan hidup di masa sulit.

4. Reaksi Wisatawan Dunia

Banyak wisatawan menjadikan kuliner ekstrem sebagai tantangan pribadi. Bahkan ada acara televisi populer seperti Bizarre Foods atau Fear Factor yang menampilkan pengalaman mencicipi makanan-makanan ini. Meski menjijikkan bagi sebagian orang, makanan ekstrem juga menarik perhatian karena menawarkan sensasi unik dan pengalaman tak terlupakan.

Kesimpulan

Kuliner terjijik di dunia membuktikan bahwa selera dan persepsi manusia terhadap makanan sangat beragam. Apa yang dianggap menjijikkan di satu tempat bisa menjadi kebanggaan di tempat lain. Lebih dari sekadar rasa, kuliner ekstrem adalah simbol identitas, keberanian, dan adaptasi manusia terhadap lingkungan.